ขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้การจัดจานเสิร์ฟอาหารดูเป็นมืออาชีพมากยิ่งขึ้น คือ การทำความรู้จักกับประเภทของจานใส่อาหาร เพราะนอกจากจะช่วยเสริมภาพลักษณ์ การเลือกใช้จานอย่างถูกประเภทยังช่วยคงรสชาติของอาหาร และเพิ่มความสะดวกให้กับผู้บริโภคได้ด้วย ในบทความนี้ Oceantableware จะพาไปทำความรู้จักกับประเภทของจานใส่อาหาร พร้อมแนะนำเทคนิคจัดจานแบบมืออาชีพ

จานใส่อาหารมีกี่แบบ?

จานใส่อาหารถือเป็นอุปกรณ์สำคัญบนโต๊ะอาหารในทุกมื้อ โดยประเภทของจานใส่อาหารตามรูปแบบการใช้งานสามารถแบ่งได้ 5 ประเภท ดังนี้

1.จานดินเนอร์ (Dinner Plate)

จานดินเนอร์ หรือที่รู้จักในอีกชื่อว่า จานหลัก โดยทั่วไปมีขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 10-12 นิ้ว และมีทั้งแบบทรงกลม ทรงสี่เหลี่ยม และวงรี ซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเสิร์ฟอาหารมื้อหลัก เช่น สเต๊ก พาสตา และอาหารจานเดียวต่างๆ

2.จานอาหารว่าง (Dessert Plate/Appetizer Plate)

จานอาหารว่างมีขนาดเล็กกว่าจานดินเนอร์ โดยมีขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 7-8 นิ้ว และมีขอบจานโค้งสูงขึ้นมาเล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวานต่างๆ

3.จานซุป (Soup Plate)

จานซุปเป็นจานที่มีแอ่งลึกบริเวณตรงกลาง และมีพื้นที่ขอบจานค่อนข้างมาก โดยมีขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 7-8 นิ้ว ซึ่งเหมาะสำหรับการใส่ซุป สตู หรือแกงต่างๆ

4.จานคานาเป้ (Canape Plate)

จานคานาเป้นิยมใช้เสิร์ฟของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวานต่างๆ คล้ายกับจานอาหารว่าง แต่จานคานาเป้มีขนาดเล็กกว่า โดยมีขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 4-6 นิ้ว ทำให้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารแบบเป็นคำพอดีทาน

5.จานเด็ก (Kid Plate)

จานเด็กเป็นจานที่โดดเด่นด้วยสีสันสดใส และลวดลายรูปการ์ตูนน่ารัก โดยมีขนาดตั้งแต่ 4-7 นิ้ว เหมาะกับช่วงอายุที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งใช้เสิร์ฟอาหารสำหรับเด็ก เพราะน้ำหนักเบากว่า ปลอดภัย และดึงดูดความสนใจของเด็กได้ดี

การเลือกใช้จานอาหารแต่ละประเภทขึ้นอยู่กับโอกาส และความเป็นทางการของมื้ออาหารนั้นๆ ซึ่งจะช่วยสร้างความประทับใจให้กับผู้รับประทาน

แนะนำเทคนิคจัดจานแบบมืออาชีพ

เมื่อเลือกใช้ประเภทของจานอย่างเหมาะสมแล้ว อีกขั้นตอนหนึ่งที่จะช่วยให้จานอาหารดูสวยงาม คือ การจัดจานอาหารแบบมืออาชีพ โดยมีเทคนิค คือ

1.เลือกสีของจาน

ควรเลือกสีของจานให้ขัดแย้งกับสีของอาหาร เพื่อให้เมนูอาหารดูโดดเด่น และไม่กลืนไปกับสีของจาน แต่ไม่ควรเลือกสีจานที่เด่นกว่าสีของอาหาร ยกตัวอย่างการเสิร์ฟเมนูสลัดผักใบเขียว ซึ่งเหมาะกับจานสีขาว หรือสีดำ และควรเลี่ยงจานสีเขียว เพราะจะทำให้สีเขียวของผักกลืนไปกับสีของจาน นอกจากนี้ยังควรเลี่ยงจานสีส้ม หรือสีอื่นๆ ที่เด่นกว่าสีของผักใบเขียว

2.ใช้วัสดุรองอาหาร

การนำวัสดุอย่างใบตอง เกลือป่น เส้นหมี่ทอดกรอบ และอื่นๆ มารองอาหารบนจานอีกชั้นจะช่วยให้จานอาหารดูมีรายละเอียดมากขึ้น สะท้อนความพิถีพิถัน ละเอียดอ่อน และความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ

3.ไม่ตกแต่งจานมากเกินไป

การตกแต่งจานด้วยซอส เครื่องเคียง และวัตถุดิบอื่นๆ เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเมนูอาหารจานนั้นๆ ได้เป็นอย่างดี แต่ไม่ควรทำการตกแต่งมากเกินไป และควรเหลือพื้นที่รอบๆ จาน ไว้บ้าง เพื่อให้เมนูอาหารตรงกลางโดดเด่นขึ้น และทำให้ไม่รู้สึกอึดอัด

4.เลือกใช้วัตถุดิบ หรือวัสดุตกแต่งที่สอดคล้องกับเมนู

การเลือกใช้วัตถุดิบ หรือวัสดุที่สอดคล้องกับเมนูอาหารจะทำให้จานอาหารนั้นๆ ดูมีเรื่องราว และน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

5.สร้างมิติให้กับจานอาหาร

อีกหนึ่งวิธีการที่น่าสนใจในการจัดจานอาหาร คือ การสร้างมิติให้กับจานอาหาร ด้วยการจัดลำดับอาหารบนจานให้มีความสูง-ต่ำ ซึ่งจะช่วยให้จานอาหารดูน่าดึงดูดมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ ยังมีเทคนิคการจัดจานอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ เพื่อจัดจานอาหารให้สวยงามน่ารับประทานได้ โดยขึ้นอยู่กับโอกาส ความเหมาะสม และความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ

ไม่ว่าจะเลือกประเภทของจานใส่อาหารแบบใด ปัจจัยที่สำคัญที่สุด คือ การเลือกใช้จานที่สะอาด และปลอดภัยต่อสุขอนามัยของผู้บริโภค โดยแนะนำให้เลือกซื้อจานคุณภาพดีจากผู้จัดจำหน่ายเครื่องครัวที่น่าเชื่อถือ เพราะมีจานชามสวยงามจากแบรนด์ผู้ผลิตชั้นนำให้เลือกอย่างหลากหลาย อีกทั้งยังมั่นใจได้ในความแข็งแรง อายุการใช้งานที่ยาวนาน และปลอดภัยไร้สารอันตราย

สนใจซื้อจานอาหารกับ Oceantableware

Oceantableware คือผู้ผลิตและจัดจำหน่ายอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นจาน ชาม ถ้วย กระทะ หม้อ ช้อนส้อม แก้วน้ำ แก้วไวน์ ที่รองแก้ว มีด และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายมีด และเครื่องครัวอื่นๆ ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับจานอาหาร และอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบสำหรับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่: 

LINE: @oceanonline

โทร.: 062-390-0075

อีเมล: CS@oceanglass.com