กระทะเหล็กเป็นสนิม อันตรายไหม? แน่นอนว่า กระทะเป็นสนิมอันตรายต่อสุขภาพ เพราะมีความเสี่ยงที่สนิมจะปนเปื้อนลงไปในอาหาร และเกิดผลกระทบต่อร่างกายของผู้บริโภค อาทิ ภาวะโลหิตเป็นพิษ ท้องเสีย อาเจียน และเพิ่มโอกาสเป็นโรคมะเร็ง ดังนั้นหลายครัวเรือนจึงเลือกการทิ้งกระทะขึ้นสนิม และเปลี่ยนมาใช้กระทะใบใหม่แทน

อย่างไรก็ตาม กระทะขึ้นสนิมไม่จำเป็นต้องทิ้งเสมอไป โดย Oceantableware ขอนำเสนอวิธีขจัดคราบสนิม เพื่อให้ผิวกระทะกลับมาดูดีเหมือนใหม่ และสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยอีกครั้ง

กระทะขึ้นสนิมเกิดจากอะไร?

กระทะที่ขึ้นสนิมได้มีอยู่ 3 ประเภท คือ กระทะเหล็ก กระทะโลหะ และกระทะสเตนเลส ซึ่งสาเหตุของการเกิดสนิมบนผิวกระทะ คือ การทำปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลของน้ำ ออกซิเจน และผิวสัมผัสของกระทะ โดยมีหลากหลายปัจจัยที่ทำให้องค์ประกอบทั้ง 3 อย่าง ทำปฏิกิริยากัน อาทิ

1.อากาศชื้น

หากเก็บกระทะไว้ในพื้นที่ชื้นจะเพิ่มโอกาสให้กระทะเป็นสนิม เพราะอากาศชื้นมีโมเลกุลของน้ำอยู่มาก ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บกระทะไว้ในที่ชื้น และต้องเช็ดทำความสะอาดผิวกระทะให้แห้งสนิทหลังล้างทำความสะอาด

2.ผิวกระทะเสียหาย

กระทะสเตนเลสมักมีการเคลือบโครเมียมออกไซด์เอาไว้ เพื่อป้องกันผิวของกระทะด้านในสัมผัสกับออกซิเจนและน้ำ โดยกระทะสเตนเลสจะมีโอกาสเป็นสนิมได้ง่ายขึ้น หากผิวกระทะเสียหาย และสารเคลือบดังกล่าวหลุดลอกออกไป

3.เครื่องปรุง และวัตถุดิบบางชนิด

เครื่องปรุง และวัตถุดิบบางชนิดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาให้เกิดสนิม เช่น เกลือแกง ดังนั้นจึงควรล้างทำความสะอาดกระทะหลังใช้งานทุกครั้ง

โดยการเกิดสนิมมักเริ่มจากจุดเล็กๆ หากปล่อยไว้นานสนิมจะค่อยๆ ขยายตัวเป็นวงกว้าง และทำให้ผิวกระทะส่วนใหญ่มีสนิมเกาะอยู่ ซึ่งส่งผลอย่างมากต่อการใช้งาน

กระทะขึ้นสนิม ใช้ได้ไหม?

กระทะขึ้นสนิมสามารถใช้งานได้ แต่ไม่แนะนำ เพราะกระทะขึ้นสนิมมีข้อเสียหลายประการ ได้แก่

1.อาหารติดกระทะได้ง่ายขึ้น

สนิมทำให้ความเรียบลื่นของผิวกระทะหายไป ส่งผลให้อาหารติดกระทะได้ง่ายขึ้น

2.ผิวกระทะนำความร้อนได้น้อยลง และไม่ทั่วถึง

ชั้นสนิมทำให้ผิวกระทะนำความร้อนได้น้อยลง และไม่ทั่วถึง ส่งผลให้อาหารสุกช้า ควบคุมความร้อนได้ยาก และอาหารสุกไม่พร้อมกัน

3.ผลกระทบด้านสุขภาพ

อย่างที่เกริ่นไปข้างต้นว่า การรับประทานสนิมก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ โดยมีโอกาสสูงที่สนิมจากผิวกระทะจะปนเปื้อนลงไปในอาหาร

ด้วยข้อเสียทั้งหมดนี้ พ่อครัว-แม่ครัวหลายคนจึงเลือกทิ้งกระทะที่ขึ้นสนิม และเปลี่ยนมาใช้งานกระทะใบใหม่แทน แต่ทั้งนี้ กระทะขึ้นสนิมไม่จำเป็นต้องทิ้งเสมอไป เพราะมีหลายวิธีที่ช่วยขจัดคราบสนิมได้

 

แนะนำ 3 วิธีขจัดคราบสนิมบนกระทะ

โดย 3 วิธีดังต่อไปนี้สามารถทำตามได้ไม่ยาก อาศัยเพียงของใช้บางอย่างในครัวเรือน อีกทั้งยังช่วยขจัดคราบสนิมได้อย่างหมดจด ได้แก่

1.น้ำมะนาวผสมเกลือ

ผสมน้ำมะนาวและเกลือในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วใช้ช้อนคนให้ทั้ง 2 ส่วนผสม ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทาลงไปบนผิวของกระทะที่มีสนิม แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง ก่อนใช้แปรงสีฟัน หรือฟองน้ำเนื้อนุ่มขัดคราบสนิมออก และทำการล้างออกด้วยน้ำอุ่น

โดยเกลือ และน้ำมะนาวมีฤทธิ์เป็นกรด ซึ่งจะช่วยทำหน้าที่กัดกร่อนชั้นสนิมให้หลุดออกจากผิวกระทะ แต่ควรเลี่ยงการทาลงบนผิวกระทะไม่มีสนิม เพราะอาจทำให้ผิวกระทะเสียหายได้

2.น้ำส้มสายชู

เทน้ำส้มสายชูลงไปบนชั้นสนิมของผิวกระทะ หลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง แล้วใช้แปรงสีฟัน หรือฟองน้ำเนื้อนุ่มขัดคราบสนิมออก ก่อนล้างออกด้วยน้ำอุ่น หากคราบสนิมฝังแน่นสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้

โดยน้ำส้มสายชูมีฤทธิ์เป็นกรด และจะช่วยกัดกร่อนชั้นสนิมให้หลุดออกจากผิวกระทะ ทั้งนี้ ควรเลี่ยงการเทน้ำส้มสายชูลงบนผิวกระทะที่ไม่มีสนิม เพราะอาจทำให้ผิวกระทะเสียหาย และควรสวมถุงมือทุกครั้ง เพื่อป้องกันน้ำส้มสายชูกัดกร่อนผิวหนัง

3.ผลมันฝรั่ง

นำผลมันฝรั่งมาหั่นครึ่ง แล้วนำไปถูกับผิวกระทะในบริเวณที่เป็นสนิม ก่อนทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง และขัดออกด้วยแปรงสีฟัน หรือฟองน้ำเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

โดยในมันฝรั่งมีกรดที่ชื่อว่า กรดออกซาลิก (Oxalic Acid) ซึ่งจะทำปฏิกิริยากับสนิม ส่งผลให้ชั้นสนิมอ่อนตัวลง และสามารถขัดออกได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ยังมีอีกหลากหลายวิธีที่สามารถขจัดคราบสนิมออกจากผิวกระทะได้ ขึ้นอยู่กับความสะดวกของแต่ละบุคคล

กระทะแบบไหนไม่เป็นสนิม?

กระทะที่มีโอกาสเกิดสนิมได้น้อย คือ กระทะในกลุ่มที่มีการใช้สารเคลือบ ไม่ว่าจะเป็นกระทะเทฟล่อน กระทะเคลือบหินอ่อน และกระทะเคลือบเซรามิค เพราะสารเคลือบจะป้องกันผิวกระทะด้านในไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจนและน้ำโดยตรง อย่างไรก็ตาม กระทะเหล่านี้สามารถเกิดสนิมได้เมื่อผิวเคลือบสึกกร่อน ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อกระทะจากผู้จัดจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ โดยมีกระทะจากแบรนด์ผู้ผลิตชั้นนำให้เลือกอย่างหลากหลาย ซึ่งสามารถมั่นใจได้ในมาตรฐานการผลิต คุณภาพของวัสดุและสารเคลือบ

สนใจซื้อกระทะคุณภาพดีกับ Oceantableware

Oceantableware คือผู้ผลิตและจัดจำหน่ายกระทะคุณภาพดี หลากหลายแบบ ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน รวมถึงจำหน่ายอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นจาน ช้อนส้อม แก้วน้ำ แก้วไวน์ ที่รองแก้ว มีด และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ได้มาตรฐาน จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ มีคุณภาพระดับเวิลด์คลาส เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง รวมถึงบริษัทและองค์กรต่างๆ จากประสบการณ์กว่า 38 ปี เรามุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสู่ความทันสมัยอย่างมีสไตล์ ตอบโจทย์ทุกช่วงเวลาของความสุข ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำ โอเชียนกลาสจึงเป็นผู้นำการจัดจำหน่ายเครื่องครัว ของเอเชียและส่งออกไปมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลก

สอบถามเกี่ยวกับกระทะ จาน ช้อนส้อม แก้วน้ำ แก้วไวน์ ที่รองแก้ว มีด และอุปกรณ์เครื่องครัวทุกรูปแบบสำหรับบ้าน ธุรกิจ และองค์กรของคุณได้ที่:
LINE: @oceanonline
โทร.: 062-390-0075
อีเมล: CS@oceanglass.com